casunzei

Convalescente da un'influenza che per 10 giorni non mi ha dato tregua, me ne sto al caldo curando gli ultimi strascichi. Il tempo non manca e ormai torna la voglia di fare così, quando ieri mattina mi sono capitate tra le  mani due biete rosse, il mio cervello ha subito prodotto l'immagine di un fumante piatto di casunzei affogati nel burro ed insaporiti da ricotta affumicata e semi di papavero. Detto fatto e a pranzo i casunzei, con il loro bagaglio di ricordi ampezzani di fanciullesca memoria erano pronti, io la pasta l'ho fatto con farina mista a grano saraceno, sono venuti così buoni che non c'è stato tempo di fotografarli dopo cotti, sono stati subito divorati.